1.一般情况下,冰箱的温度范围在-4~-24°C之间。其中四☆级-24度,三☆级较低-18度,而医用冰箱或其它实验用冰箱,冷冻可以达到零下40°C。家用冰箱的冷冻室温度一般在-18°C左右,在这种温度下,一般的细菌都会被抑制繁殖或杀死,所以食品在这里面存放具有更长的保存期。另外,部分3☆级的冰箱冷冻室可达-23°C。

3、如需达到零下20°C以下,建议将冷冻的物品放入冰箱冷冻,以保证鲜味的存。对于一些肉类食物,鱼类,在零下°C以下时,最好加入水,以便用来存放四星级。